Maîtriser Maîtriser les obligations légales et sanitaires en restauration commerciale | Labolecerf

Maîtriser les obligations légales et sanitaires en restauration commerciale propose un chemin balisé, du premier module au certificat.

Cette formation professionnelle répond aux obligations légales des exploitants de débits de boissons et établissements de restauration commerciale. Elle aborde les aspects réglementaires du permis d'exploitation, les normes d'hygiène alimentaire, et les responsabilités juridiques des dirigeants. Destinée aux professionnels souhaitant sécuriser leur activité, elle combine apports théoriques, études de cas et échanges pratiques. La formation est accessible en présentiel et financée par les OPCO selon les critères Qualiopi.

Objectifs

• Comprendre les obligations légales liées à l'exploitation d'un débit de boissons ou d'un restaurant", "Maîtriser les normes d'hygiène alimentaire selon les réglementations en vigueur", "Identifier les responsabilités juridiques des exploitants et des dirigeants", "Savoir appliquer les bonnes pratiques en matière de sécurité sanitaire", "Obtenir le permis d'exploitation et valider les compétences requises"]

Programme

[{"module": "Cadre réglementaire et obligations légales des exploitants", "content": "Présentation des textes législatifs et réglementaires encadrant les débits de boissons et la restauration commerciale. Focus sur les exigences du permis d'exploitation, les conditions d'ouverture et de fermeture des établissements, ainsi que les sanctions en cas de non-conformité. Étude des textes : Code de la santé publique, Code du commerce et réglementations locales.", "duration_hours": 2}, {"module": "Hygiène alimentaire et sécurité sanitaire", "content": "Principes généraux d'hygiène en restauration : nettoyage, désinfection, gestion des déchets et des nuisibles. Obligations en matière de formation du personnel, de traçabilité des produits et de contrôle des températures. Analyse des risques sanitair

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).