Maîtriser l’excellence en restauration collective avec l’IA — Montée en compétences | Labolecerf

De la théorie à la pratique : Maîtriser l’excellence en restauration collective avec l’IA met l'accent sur les cas d'usage réels.

Cette formation professionnelle vise à outiller les responsables d’unités de restauration collective pour exploiter les leviers de l’intelligence artificielle dans la gestion opérationnelle. Les participants apprendront à analyser les données de production, optimiser les stocks, adapter les menus en temps réel et améliorer la satisfaction client. L’objectif est de concilier performance économique, qualité alimentaire et conformité réglementaire grâce à des solutions technologiques adaptées.

Objectifs

• Comprendre les enjeux de l’IA dans la restauration collective", "Analyser les données de production pour anticiper les besoins", "Automatiser la gestion des stocks et des approvisionnements", "Personnaliser l’offre en fonction des tendances et des contraintes", "Piloter la performance économique et la qualité alimentaire"]

Programme

[{"module": "IA et gestion opérationnelle : transformer les données en décisions", "content": "Introduction aux outils d’IA dédiés à la restauration collective. Méthodes d’analyse des données de production (consommation, gaspillage, satisfaction client). Cas pratiques d’optimisation des stocks avec des algorithmes prédictifs. Adaptation des menus en fonction des tendances et des contraintes logistiques. Évaluation des coûts et du retour sur investissement des solutions déployées. Études de cas concrets issus du secteur.", "duration_hours": 7}]

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).