Maîtriser les outils digitaux pour optimiser la performance en cuisine industrielle : programme complet | Labolecerf

La transformation des métiers accélère. La formation Maîtriser les outils digitaux pour optimiser la performance en cuisine industrielle vous donne les compétences pour rester dans la course.

Cette formation d'une journée s'adresse aux chefs de cuisine, responsables de production alimentaire et équipes techniques en restauration collective ou industrielle. Vous découvrirez comment exploiter des outils digitaux pour automatiser la gestion des stocks, optimiser les temps de préparation et améliorer le suivi qualité. Les cas pratiques porteront sur l'utilisation d'applications spécialisées pour le contrôle des coûts, la traçabilité des produits et l'analyse des données de production. À l'issue de la session, vous serez capable de mettre en place des tableaux de bord pour piloter votre activité avec précision.

Objectifs

• Identifier les solutions numériques adaptées à votre contexte de production", "Automatiser la gestion des stocks et des coûts alimentaires", "Optimiser les temps de préparation grâce à des outils de planification", "Exploiter les données pour améliorer la traçabilité et la qualité", "Créer des tableaux de bord de suivi opérationnel"]

Programme

[{"module": "Module unique : Intégration des outils digitaux dans votre cuisine", "content": "Analyse des besoins spécifiques en restauration collective et industrielle. Présentation des solutions existantes (logiciels de gestion, applications de traçabilité, outils d'analyse). Démonstrations pratiques sur outils réels. Étude de cas : mise en place d'un système de suivi des stocks avec alertes automatiques. Atelier : création de tableaux de bord pour le pilotage quotidien. Évaluation des gains potentiels sur la productivité et la réduction des coûts.", "duration_hours": 7}]

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).