Certificat Expert IA en Production Boulangère et Pâtissière : programme complet | Labolecerf

De la théorie à la pratique : Certificat Expert IA en Production Boulangère et Pâtissière met l'accent sur les cas d'usage réels.

Ce certificat unique combine expertise métier en boulangerie et pâtisserie avec les dernières innovations en intelligence artificielle. Les participants découvrent comment automatiser le contrôle qualité, prédire les stocks ou personnaliser les recettes grâce à des outils IA adaptés. La formation alterne apports théoriques et ateliers pratiques sur les équipements de production. Destinée aux responsables de production et chefs d'atelier souhaitant gagner en efficacité et en traçabilité.

Objectifs

• Comprendre les applications concrètes de l'IA dans la production boulangère et pâtissière", "Automatiser le contrôle qualité via des outils d'analyse d'image intelligents", "Optimiser les stocks et approvisionnements grâce à la prédiction des ventes", "Personnaliser les recettes selon les contraintes clients ou réglementaires", "Mettre en place un système de traçabilité intégré avec l'IA"]

Programme

[{"module": "Intégration de l'IA dans les processus de production boulangère et pâtissière", "content": "Présentation des cas d'usage concrets dans le secteur : détection automatique des défauts de cuisson, ajustement des temps de fermentation, optimisation des mélanges. Démonstration sur outils IA dédiés : analyse d'images pour noter la coloration des croûtes, capteurs connectés pour la température du four, algorithmes de demande prédictive. Atelier pratique : configuration d'un système IA simple pour son propre équipement. Identification des paramètres critiques à surveiller pour chaque recette.", "duration_hours": 7}]

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).